Anche qui il primo laboratorio è stato dedicato ad uno dei principali prodotti coloniali: il caffé.
Insieme a Dulce dell'Ass. Tatawelo, abbiamo mostrato agli studenti come funziona il mercato tradizionale (quotazione borsistica, intermediari, fasi di lavorazione e differenziazione del prezzo), con un particolare accenno alle origini di questo prodotto, alla sua coltivazione e alle scelte operate in Chiapas dai produttori del Tatawelo.
I ragazzi, grazie al prof. Bertone che ci ha fornito una serie di moka adatte allo scopo, hanno poi avuto modo di gustare alcuni tipi di caffè equosolidale.
Particolare attenzione è stata data agli aspetti legati alla tutela ambientale, dai progetti di agroecologia e lotta biologica sostenuti dall'Ass. Tatawelo e al packaging ecologico di Altromercato che ha scelto di produrre confezioni in sola plastica per renderle al 100% riciclabili.
Nessun commento:
Posta un commento